på begäran

då min mor har ett otroligt recept på fiskgryta så måste jag bara dela med mig.
lätt & gott, kan det bli bättre??

400g torskfilé
300g laxfilé
1/2 purjolök
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1,5 msk tomatpuré
1,5 tsk salt
1 tsk timjan
1 tsk basilika
2,5 dl torrt vitt vin
1,5 fiskbuljongtärning
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl crème fraiche
2 dl vatten
1/2 g saffran
300g räkor med skal
1 burk musslor

skär fisken i portionsbitar. strimla purjon, hacka löken.
fräs löken i smör tills den blivit mjuk och pressa ner vitlöken.
blanda i tomatpuré, salt, timjan och basilika. fräs det en kort stund.
tillsätt vin och buljongtärning, koka ett par minuter.
häll i grädde, fraiche, vatten och saffran. sjud i 15 minuter.
lägg i fisken och sjud tills den är fast, ca 7 minuter kanske.
tillsätt skalade räkor och musslorna. hetta upp och servera med aioli.

bums mums!