smart mat

som söndagsmiddag provade jag något nytt. och till min stora förtjusning var det en riktig hit som alla åt av med god aptit. och det är jag verkligen inte bortskämd med.
så jag tänkte bjuda på receptet här:

Lax- och fänkålspanna med äpple

Ingredienser
Portioner: 4

3 dl ris
1 liten fänkål (250 g)
1 äpple
1 gul lök
1 msk margarin
1 tsk curry
1 msk tomatpuré
1 hönsbuljongtärning
400 g skinn- och benfri laxfilé
2 1/2 dl mellangrädde
salt

Gör så här
1. Koka ris enligt anvisning på paketet.
2. Skär fänkålen i skivor. Dela, kärna ur och skär äpple i klyftor. Skala och finhacka gul lök. Fräs det i 1 msk margarin. Tillsätt curry, tomatpuré och hönsbuljongtärning.
3. Skär laxfilén i 2–3 cm stora bitar. Tillsätt laxfilé och mellangrädde. Låt grytan sjuda tills laxen är klar, 5–10 minuter. Smaka av med salt. Servera med riset.

♥ lilla mamman